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白酒配白肉的白肉是什么 经常听人说“红酒配红肉,白酒配白肉”具体是什么意思?

2021-06-25 15:50:20瑜伽
经常听人说“红酒配红肉,白酒配白肉”具体是什么意思?这个说法对应西餐的餐序是正确的。西餐的餐序头盘一般都是沙拉,鸡肉,鱼肉都是做头盘的食材。头盘的作用是用一些单薄的肉类帮助你打开胃口,白葡萄酒酸度比较好,也是为了帮助打开胃口,所以白酒配白肉没错
白酒配白肉的白肉是什么 经常听人说“红酒配红肉,白酒配白肉”具体是什么意思?

经常听人说“红酒配红肉,白酒配白肉”具体是什么意思?

这个说法对应西餐的餐序是正确的。西餐的餐序头盘一般都是沙拉,鸡肉,鱼肉都是做头盘的食材。头盘的作用是用一些单薄的肉类帮助你打开胃口,白葡萄酒酸度比较好,也是为了帮助打开胃口,所以白酒配白肉没错。在西餐中,主菜一般都是猪牛羊肉,这样的肉类可以解饱,所以用红酒来搭配,红酒中的单宁也可以柔化肉类,所以红酒配红肉也没错。

但是对于亚洲菜品来说,烹饪方法的不同,搭配红酒白酒就要小心一些了,亚洲菜品很多都注重酱汁,这个需要具体情况具体分析了。

总之在西餐中,红酒配红肉白酒配白肉肯定没错

人家说,红肉配红酒,白肉配白酒,那么吃烤鸭的时候喝什么酒呢?

红酒(干红)配红肉: 红肉主要是颜色看起来是红色的肉,比如猪肉,牛肉等等。这些肉制作的菜品一般味道比较浓郁、厚重。配合同样香味浓厚的红酒喝起来相得益彰。白酒(干白、气泡等)配白肉。 白肉一般指鱼虾、鸡肉海鲜等等。白葡萄酒更加突出葡萄的果香和花香,涩味轻,酒体感觉清新,配合海鲜鱼虾可以让菜品吃起来更加鲜美。同时可去除部分腥膻味。但是随着人们对葡萄酒和美食的认识逐渐加深,这个规矩现在并不是界限的那么严重。有的时候白葡萄酒配一些冷拼红肉也不错。不同搭配不同感觉,时下的界定主要是根据个人喜好。因为毕竟是以人为本。